菌菇锅塌豆腐
菌菇锅塌豆腐的做法说明
豆腐，是平常的不能再平常的家常食材，一年四季常常出现在老百姓的餐桌上，虽常见常吃，却仍然对其“宠爱有加”，营养丰富是其一，关键是它香滑软嫩的口感让人戒不了！
“锅塌”，是山东菜的一种特殊做法。“塌”是指对已干硬的食品加入汤水，使之吸收水分并回软的过程。香菇等菌菇类为汤提鲜，和豆腐搭配在一起，味道很鲜美，保你吃过还想吃！
菌菇锅塌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块
- 第2步.
准备蛋液
- 第3步.
准备淀粉
- 第4步.
豆腐块先蘸一层干淀粉
- 第5步.
再蘸一层蛋液
- 第6步.
入油锅炸成金黄色
- 第7步.
捞出沥油
- 第8步.
锅内油热后
- 第9步.
依次放入香菇，金针菇
- 第10步.
加豆腐
- 第11步.
加水，煮开
- 第12步.
调入盐，白胡椒粉，鸡精炒匀
- 第13步.
调入水淀粉，撒上蒜苗即可
