鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子的做法与步骤
- 第1步.
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段
- 第2步.
沸水中焯一会，去腥
- 第3步.
葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用
- 第4步.
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块
- 第5步.
放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出
- 第6步.
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味
- 第7步.
放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色
- 第8步.
放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟
- 第9步.
放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10
