萝卜丝拌海蜇

萝卜丝拌海蜇的做法与步骤

1. 1.

   将海蜇提前四五个小时用水泡好，期间每隔一两小时换次水（新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，海蜇一定是要用盐腌制过了才能吃）

2. 2.

   老妈告诉我，拿取海蜇的手一定要干净，不如用抹了护肤品的手去海蜇容器里取海蜇，腌制海蜇的容器要无水无油无任何杂质，因为掉入比如面粉一类的东西海蜇就会变质

3. 3.

   泡好的海蜇切丝用水洗一遍，用手挤干水份

4. 4.

   青萝卜切成丝

5. 5.

   调汁：将大蒜切成沫放入碗中

6. 6.

   再放入少许白糖，加入三滴芝麻油，倒入鲜贝露（生抽）和陈醋

7. 7.

   白糖和醋，鲜贝露这三种调料的比例为1：1：1

8. 8.

   调好的汁和海蜇萝卜丝一起拌好即可

9. 9.

   可适当放少许辣椒