原汁牛肉面
原汁牛肉面的食材和调料
| 细阳春面 | 150克 |
| 牛腱 | 6块 |
| 原汁牛肉高汤 | 400毫升 |
| 空心菜 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 葱 | 少许 |
| 牛肉后腿 | 600克，主料1 |
| 牛腿骨 | 240克，主料1 |
| 牛脂肪 | 30克，主料1 |
| 洋葱 | 半个，主料2 |
| 番茄 | 30克，主料2 |
| 白萝卜 | 240克，主料2 |
| 胡萝卜 | 120克，主料2 |
| 大葱 | 1支，主料2 |
| 老姜 | 30克，主料2 |
| 冷水 | 4000毫升，主料3 |
| 草果 | 1.5克，卤包料 |
| 甘草 | 0.5克，卤包料 |
| 陈皮 | 0.5克，卤包料 |
| 桂皮 | 1克，卤包料 |
| 三奈 | 1.5克，卤包料 |
| 小茴香 | 0.5克，卤包料 |
| 花椒粒 | 2.5克，卤包料 |
| 白胡椒粒 | 1.5克，卤包料 |
| 八角 | 3克，卤包料 |
| 味精 | 10克，调料A |
| 盐 | 15克，调料A |
| 米酒 | 30毫升，调料A |
| 冰糖 | 10克，调料A |
| 黑豆瓣 | 30克，调料B |
原汁牛肉面的做法与步骤
- 1.
将空心菜、胡萝卜、葱洗干净，将空心菜茎老的部位去除，在将空心菜折断为6-8厘米的长度，胡萝卜去皮切片，在切成心形花样，葱切为0.3厘米的小圈为葱花备用
- 2.
备一汤锅，水烧开后将阳春面放入滚水中烫约1分钟捞出，沥干水分，盛入汤碗中备用
- 3.
将空心菜、胡萝卜放入做法2的锅中滚烫约4-5秒捞出，沥干水分，盛入做法2的面碗中
- 4.
将原汁牛肉高汤，牛腱肉盛入做法2的面碗中，最后撒上葱花即可(原汁原味的汤头，上等精致的牛腱肉，Q劲十足的面条，回味再寻的好味道，是你不可错过的呦！)
