原味慕斯
原味慕斯的做法与步骤
- 1.
蛋糕分片备用
- 2.
奶油加40克糖打到勉强流动状态备用，吉利丁片冰水泡软备用
- 3.
蛋黄加入40克糖
- 4.
拌匀
- 5.
牛奶加热，将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化
- 6.
将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中，边倒边搅拌。（一定要慢而少，不然成蛋花汤了。）
- 7.
牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀，慕斯液做完
- 8.
6寸活底模中放入一块蛋糕片，倒入一部分慕斯液，这可以放喜欢吃的水果做夹层
- 9.
放入第二片剪小的蛋糕片，将剩下的慕斯液倒入，表面抹平。入冰箱冷藏4小时，脱模装饰
