炒合菜

炒合菜的做法说明
炒合菜,来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜,吃的也十分讲究。一是立春时必吃,二是炒合菜需要春饼卷食,才能品出味道。
现家庭吃就没有那么讲究了,不一定非等到立春时吃,也不一定非得就着春饼吃,想啥时候吃就啥时候吃。吃,讲的就是随意,哈~~~
炒合菜的做法与步骤
- 1.
用热水将粉丝泡发好待用
- 2.
在锅中将鸡蛋先划开装盘待用
- 3.
锅内倒入油,将豆芽、粉丝、红椒翻炒,调入盐、生抽、醋、糖,倒入鸡蛋和韭菜,出锅前加入鸡精即可
小贴士
合菜里也可以加瘦肉,菠菜等蔬菜。
炒合菜,来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜,吃的也十分讲究。一是立春时必吃,二是炒合菜需要春饼卷食,才能品出味道。
现家庭吃就没有那么讲究了,不一定非等到立春时吃,也不一定非得就着春饼吃,想啥时候吃就啥时候吃。吃,讲的就是随意,哈~~~
用热水将粉丝泡发好待用
在锅中将鸡蛋先划开装盘待用
锅内倒入油,将豆芽、粉丝、红椒翻炒,调入盐、生抽、醋、糖,倒入鸡蛋和韭菜,出锅前加入鸡精即可
合菜里也可以加瘦肉,菠菜等蔬菜。