鱿鱼红烧肉

鱿鱼红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

2. 2.

   泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

3. 3.

   将鱿鱼切成块状

4. 4.

   锅中倒入油，煸炒鱿鱼，调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒

5. 5.

   在鱿鱼里加入水，水量稍微没过鱿鱼，大火烧开，转小火炖40分钟

6. 6.

   五花肉切块，放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用

7. 7.

   另起一锅，锅中倒入少量油，煸炒五花肉直至肉出油，加入冰糖和老抽上色，调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒

8. 8.

   将煸炒后的五花肉倒入烧锅，注入水，水量稍微没过肉，大火烧开，转小火炖40分钟

9. 9.

   最后将鱿鱼倒入五花肉砂锅内一起再焖20分钟，起锅前加盐，留少量汤汁儿，装盘即可