一锅鲜

一锅鲜的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉切成块，在沸水里将五花肉去除血沫，冲洗干净捞出待用

2. 2.

   将鱿鱼打麦穗花刀，在沸水里加姜和葱片，烫10秒钟捞出待用

3. 3.

   将玉米斩块

4. 4.

   锅中倒入少量油和清水，加入冰糖小火熬制粘稠状，倒入五花肉煸炒直至肉出油，滤出油，调入盐、花椒、八角、桂皮、老抽

5. 5.

   锅中加入水和玉米，水量没过五花肉和玉米，大火烧开，转小火炖40分钟

6. 6.

   另起一锅，油热后小火煸香老干妈辣酱，倒入鱿鱼，调入少量盐、老抽、料酒快速翻炒盛出装盘

7. 7.

   最后将鱿鱼和五花肉倒在一起再焖3分钟，大火收汁装盘即可