锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐每块切成两份，用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的时候

2. 2.

   不容易破碎

3. 3.

   肉剁成末，火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒

4. 4.

   鸡蛋打散成蛋液

5. 5.

   豆腐完全蘸上蛋液，在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟，小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后，盛起

6. 6.

   热油锅，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香葱，放盐、蚝油调味，加一个水淀粉的薄芡

7. 7.

   把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦