蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法与步骤
- 第1步.
二刀肉约300g、黄瓜一根、小个独蒜4颗、生姜少许
- 第2步.
独蒜、生姜剁碎；黄瓜用削皮器刨成长片
- 第3步.
预先摆好黄瓜片，中间放刨皮后的边角料，这样接下来把肉片铺上去形态也更好看
- 第4步.
二刀肉切成若干小块，冷水下锅煮；放点姜片、大葱去腥增味。火开后转成中火煮至肉有8成熟的样子，再关火把它焖熟，这样煮出来的肉不会老（一般煮到差不多时，我会拿出一块肉对半切开看看，如果肉心还有点微微泛红，就可以关火把它焖熟了，随后大概10分钟不要揭开锅盖哟！）
- 第5步.
肉煮好后，把姜片和大葱也捞出来
- 第6步.
放入切好的冬瓜薄片，煮熟即可
- 第7步.
煮好的冬瓜放入预先放了葱花的碗中，一碗连锅汤就好了
- 第8步.
这时肉块也差不多冷却了，一定要冷了再切肉，不然肉容易散掉的。把肉块切成薄片，稍微薄一点哈
- 第9步.
如图排好肉片
- 第10步.
再用肉片把中间的黄瓜遮住（这种摆法，当然没摆完我煮的所有的肉，不过正好够我两1顿的）
- 第11步.
把调好的蒜泥汁从中间浇入，要吃的时候再搅拌开来
- 第12步.
所有调料放入蒜泥和姜末的碗中，搅拌均匀即可（食盐看你自己口味决定放不放）
