平菇溜肉片

平菇溜肉片的做法说明
早上去了趟菜市场,发现其中一家卖的平菇特别嫩,就决定买点儿中午回家做道菜,本来买的时候看着半斤挺多,够我一个人吃的,可没想到炒完以后竟然没什么了(可能是太嫩了,水份很多吧),呵呵,不过还好,一次性的能解决掉,就省得第二顿吃剩菜了!
平菇溜肉片的做法与步骤
- 1.
瘦肉切片后加入鸡蛋清、淀粉、料酒调味腌制五分钟
- 2.
平菇洗净挤干水份
- 3.
锅中放入底油、加入姜蒜末炒香,放入肉丝炒制变色捞出备用
- 4.
锅洗净后放入食用油,加入平菇炒制,放入胡椒粉和酱油
- 5.
加入肉丝同炒,加入葱丝、盐、鸡精翻炒,起锅前淋入香油即可