蘑芋炖鸡

蘑芋炖鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉洗净切块，焯水后沥干备用

2. 2.

   锅中放底油，下花椒粒和干红椒煸香后滤掉，下酸姜、蒜和泡红椒炒香，倒入鸡肉煸炒

3. 3.

   期间加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、少量的醋和陈皮

4. 4.

   倒入蘑芋同炒（蘑芋是我自己做的，下次专门发一次祥细做法）

5. 5.

   倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟

6. 6.

   最后洒入鸡精，放入葱段和香菜即可（香菜不用切断，直接放入整颗，香味出来后可以捞出）