野山椒炒牛肉

野山椒炒牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉拌匀略腌

2. 2.

   山野椒切丝、莴笋切丝、香菜切段备用

3. 3.

   锅中放底油，八成热时下牛肉丝划炒变白时捞出

4. 4.

   另放油，下花椒粒、姜丝和蒜末煸炒，放入野山椒和莴笋丝炒制变软，加入盐

5. 5.

   下牛肉丝同炒，放入香菜同炒，放入老抽、少量的醋和鸡精翻炒几下，出锅前洒入葱花，淋入香油即可