馒头肉包
馒头肉包的做法与步骤
- 第1步.
先说肉馅，我昨天晚上拿出来化开，加入姜末、酱油、五香粉、味精，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏
- 第2步.
葱切碎
- 第3步.
黄瓜切碎
- 第4步.
早上拿出来，加入葱碎、丝瓜碎（因为家里面没有别的菜了，你们可以根据自己口味添加）、油、盐、香油搅拌均匀
- 第5步.
再说面，我也是昨天晚上揉好的。用温水化开发酵粉摇匀，加入面粉揉成面团。因为我想用烤箱烤，所以面团我揉的较硬
- 第6步.
发酵好后，拿出来揉光滑
- 第7步.
揪成小剂子
- 第8步.
擀面的时候一定要只擀边缘，中间留下个大疙瘩（因为要做成馒头的样子，这样是为了使馒头的表面光滑白嫩）
- 第9步.
填上馅，包成包子，包的时候也要捏少点的边，不要把接头捏的太厚
- 第10步.
包好后把包子翻过来整理成馒头的样子
- 第11步.
放入烤箱进行发酵，因为我们这里已经很冷了，所以放入烤箱发酵，要是天气允许，可以放在室温下发酵的
- 第12步.
发酵好后，一炉包子上面刷蛋液，撒黑芝麻，烤盘里面放入色拉油
- 第13步.
入烤箱，烤箱预热200度，中层烤20分钟即可
- 第14步.
蒸锅内加水，放蒸布，把剩下的包子码在锅内，开火，等出现热气后蒸20分钟关火
- 第15步.
在静置10分钟后开锅即可
小贴士
我烤的时候不知道是温度太高还是别的原因，受热不是很均匀，包子底部开裂了，倒是也不影响食用。请高手们指教一下。
