酥皮肉馅饼
酥皮肉馅饼的食材和调料
| 普通面粉 | 150克 |
| 猪油 | 60克 |
| 白糖 | 15克（原方25克，我觉的有点甜） |
| 水 | 40克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 猪肉馅 | 200克 左右 |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 酱油 | |
| 香油 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 糖 | 少许 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 蛋黄液 | 装饰 |
| 黑芝麻 | 装饰 |
酥皮肉馅饼的做法与步骤
- 1.
面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团
- 2.
面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团
- 3.
包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍
- 4.
将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内
- 5.
全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
- 6.
烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可
小贴士
真的是酥的掉渣的，一动就掉。我是用的君之的方子，但是做了改动。我吃不惯太甜的，觉得君之的甜了点，所以我的方子给改了25克糖，改成了15克。
