双色夏洛蒂
双色夏洛蒂的食材和调料
| 低筋面粉 | 55克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 白糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 蓝莓果酱 | |
| 草莓罐头 | 100克（纯草莓的重量），草莓慕斯馅 |
| 淡奶油 | 120克，草莓慕斯馅 |
| 白砂糖 | 40克，草莓慕斯馅 |
| 吉利丁片 | 10克，草莓慕斯馅 |
| 牛奶 | 50克，草莓慕斯馅 |
| 巧克力 | 70克，巧克力慕斯馅 |
| 淡奶油 | 120克，巧克力慕斯馅 |
| 牛奶 | 50克，巧克力慕斯馅 |
| 吉利丁片 | 10克，巧克力慕斯馅 |
双色夏洛蒂的做法与步骤
- 第1步.
参照戚风蛋糕的做法，180度，8分钟左右即可
- 第2步.
抹现成的蓝莓果粒酱
- 第3步.
蛋糕卷卷好
- 第4步.
切成薄薄的片片
- 第5步.
蛋糕卷片片均匀的码在碗内
- 第6步.
每2片（10克）吉利丁片泡在凉水碗内
- 第7步.
单独泡，因为我们要做双味的慕斯馅
- 第8步.
草莓用果汁机搅打成果泥备用
- 第9步.
淡奶油加入白糖
- 第10步.
打至6成发
- 第11步.
加入草莓酱
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，放入牛奶碗中，隔水加热至融化（我刚学习的，说是过份加热会导致吉利丁片的凝固作用降低，所以要隔水加热）
- 第14步.
加入到奶油液中，搅拌均匀
- 第15步.
就做成草莓慕斯馅了
- 第16步.
将草莓慕斯馅倒入码号蛋糕卷片的碗内
- 第17步.
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右
- 第18步.
吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，加入到牛奶液中，隔水加热至融化
- 第19步.
巧克力隔水融化
- 第20步.
然后将牛奶液倒入，搅拌均匀
- 第21步.
淡奶油加入白糖
- 第22步.
打至6成发
- 第23步.
倒入巧克力液
- 第24步.
搅拌均匀，巧克力慕斯馅做好了
- 第25步.
自冰箱取出加入了草莓慕斯馅的碗，一个小时，表面应该凝固的很好了，先观察下，一定要凝固之后再做下一步啊
- 第26步.
慢慢将巧克力馅倒入碗内，将一只香蕉掰开放入巧克力溶液中
- 第27步.
上面盖上用8寸蛋糕模做的一个蛋的蛋糕底
- 第28步.
用保鲜膜封口，继续放冰箱冷藏。最好冷藏一夜
- 第29步.
第二天取出倒扣在盘内，吹风机吹吹边缘，脱模即可。在边缘码了一圈蓝莓qq糖
