乡村面包
乡村面包的做法与步骤
- 第1步.
将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大
- 第2步.
将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光滑的面团
- 第3步.
加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有
- 第4步.
这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买的。因为便宜，加上用途广泛，中间的花纹让我联想到了藤篮，所以我毫不犹豫地买了。才12大元，很便宜吧
- 第5步.
将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了
- 第6步.
面团放入容器并盖上保鲜膜，进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的，大约用了30分钟，烤箱内记得放碗水
- 第7步.
将烤盘倒扣在碗上面，快速的反过来，面团就倒扣在烤盘上了
- 第8步.
用锋利的刀子在表面划伤十字刀口，继续发酵20分钟。（因为太晚了，我这一步省略了，所以开的口子不是很大）
- 第9步.
放入预热的烤箱中，中下层，180度，烘烤约35分钟即可
小贴士
1、中种面团可以冷藏发酵，时间约是12小时。要不一次做完，时间太长了，累啊！
2、面团滚圆整形的时候就滚上厚厚的面粉，碗内就不要放那么多面粉了，我放的有点多，影响美观。
3、刀片一定要锋利，可以买那种刮胡子的刀片，我买了忘记放哪里了，所以用的普通刀子，好难划啊！
4、这个面包因为少糖少油，所以适合不喜吃糖和较为肥胖的人食用，喜欢甜食的就不用试了！
