芒果冻芝士蛋糕
芒果冻芝士蛋糕的食材和调料
| 猕猴桃 | 装饰 |
| 低筋面粉 | 45克，6寸蛋糕胚 |
| 鲜芒果 | 300克，芒果慕斯馅 |
| 淡奶油 | 180克，芒果慕斯馅 |
| 奶油奶酪 | 150克，芒果慕斯馅 |
| 金钻奶油 | 100克（左右），装饰 |
| 蛋清 | 2个，6寸蛋糕胚 |
| 白砂糖 | 60克，芒果慕斯馅 |
| 白醋 | 几滴，或柠檬汁，6寸蛋糕胚 |
| 蛋黄 | 2个，6寸蛋糕胚 |
| 色拉油 | 30克，6寸蛋糕胚 |
| 牛奶 | 40克，芒果慕斯馅 |
| 吉利丁片 | 10克，芒果慕斯馅 |
| 葡萄 | 装饰 |
| 苹果 | 装饰 |
| 银珠 | 装饰 |
| 彩塘 | 装饰 |
芒果冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作6戚风一个
- 第2步.
出炉倒扣凉凉，脱模，切片
- 第3步.
新鲜芒果去皮去核，用料理机打成果泥
- 第4步.
奶油奶酪切丁，放软
- 第5步.
加入芒果泥
- 第6步.
隔水打至顺滑，无颗粒
- 第7步.
吉利丁片用凉水泡软，加入牛奶
- 第8步.
隔水加热至融化。（那个碗稍微有点脏，嘿嘿，那个是装芒果泥的碗，我没洗。反正最后也要一起吃掉！）
- 第9步.
吉利丁液加入到芒果奶酪糊中，搅拌均匀
- 第10步.
淡奶油加入白砂糖打至6成发。出现明显花纹即可
- 第11步.
淡奶油加入到芒果奶酪糊中
- 第12步.
搅拌均匀，奶酪慕斯馅就做好了
- 第13步.
6寸活底模具，底部放一层蛋糕片
- 第14步.
倒入奶酪慕斯馅，再放入一层蛋糕片（这一层修修边，缩小一点）
- 第15步.
倒入剩余的奶酪慕斯馅，刮平，放入冰箱冷藏一夜
- 第16步.
第二天取出，用电吹风吹吹边缘，脱模
- 第17步.
奶油打发，我这次用的是金钻
- 第18步.
水果切好，装饰裱花即可
