草莓果冻装饰蛋糕
草莓果冻装饰蛋糕的食材和调料
| 鲜草莓 | 300克，草莓慕斯馅 |
| 彩糖 | 少许，装饰 |
| 低筋面粉 | 50克，蛋糕坯 |
| 奶油奶酪 | 120克，草莓慕斯馅 |
| 淡奶油 | 50克左右，装饰 |
| 蛋白 | 两个，蛋糕坯 |
| 白砂糖 | 15克，镜面 |
| 柠檬汁 | 几滴，蛋糕坯 |
| 蛋黄 | 2个，蛋糕坯 |
| 热水 | 150克，镜面 |
| 吉利丁片 | 5克，镜面 |
| 牛奶 | 150克，草莓慕斯馅 |
| 糖 | 10克，装饰 |
| 银珠 | 少许，装饰 |
草莓果冻装饰蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
新鲜草莓洗净，切薄片
- 第2步.
6寸圆形慕斯圈，用保鲜膜包好
- 第3步.
吉利丁片用凉水泡好（最好用可饮用水）
- 第4步.
捞出泡好的吉利丁片，控干水份，放入热开水，加入白糖，搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉
- 第5步.
将草莓片铺在慕斯圈的底部，尽量铺的漂亮点
- 第6步.
倒入凉凉的吉利丁液，放入冰箱冷藏
- 第7步.
按照手指饼干的做法，做好面糊，用裱花袋挤成正方形。烤箱预热，180度，10分钟左右即可。用蛋糕模的活底，取出正方形的蛋糕底
- 第8步.
草莓果冻做好之后，取出，将漂亮的一面朝下，放置在方形蛋糕模的中间位置
- 第9步.
奶油奶酪切小丁
- 第10步.
隔热水打至无颗粒状态
- 第11步.
鲜草莓打成果泥
- 第12步.
将草莓果泥加入到奶油奶酪中，打至无颗粒状态
- 第13步.
吉利丁片在凉水中泡软
- 第14步.
将吉利丁片捞出，放入牛奶中，隔水加热至吉利丁片融化加入其中
- 第15步.
淡奶油加入白砂糖打至六成发
- 第16步.
出现花纹，似流动非流动的状态
- 第17步.
将草莓奶酪糊倒入淡奶油中
- 第18步.
搅拌均匀
- 第19步.
草莓果冻放在蛋糕模中
- 第20步.
将做好的慕斯馅倒入
- 第21步.
将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜
- 第22步.
第二天取出，用电吹风吹吹，脱模，将其倒扣，取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去，浇镜面
- 第23步.
吉利丁片泡软
- 第24步.
用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖，将镜面浇在表面，做成透明镜面
- 第25步.
重新脱模取出。用挖球器挖芒果球，放置在四周。淡奶油加入白砂糖打发，用五齿花嘴裱花装饰，撒银珠和彩糖装饰即可
