蓝莓芝士装饰蛋糕
蓝莓芝士装饰蛋糕的食材和调料
| 葡萄汁 | 200克，镜面 |
| 蛋糕卷 | 装饰 |
| 蓝莓果酱 | 200克，慕斯馅 |
| 奶油奶酪 | 150克，慕斯馅 |
| 淡奶油 | 50克，装饰 |
| 蛋白 | 两个，蛋糕底 |
| 白砂糖 | 10克，装饰 |
| 柠檬汁 | 几滴，蛋糕底 |
| 蛋黄 | 两个，蛋糕底 |
| 低筋面粉 | 55克，蛋糕底 |
| 牛奶 | 70克，慕斯馅 |
| 色拉油 | 30克，蛋糕底 |
| 蓝莓 | 80克，慕斯馅 |
| 吉利丁片 | 10克，镜面 |
| 水果 | 装饰 |
蓝莓芝士装饰蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。出尖角
- 第2步.
蛋黄加入白砂糖、牛奶、色拉油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀
- 第3步.
将蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀
- 第4步.
倒入蛋糕模中，震一下，去大泡。烤箱预热，160度烤25分钟左右即可
- 第5步.
蛋糕烤好倒扣晾凉
- 第6步.
自中间切开
- 第7步.
取其中一片用6寸慕斯圈取下小圆
- 第8步.
蓝莓果酱取出
- 第9步.
奶油奶酪切小丁隔热水打至顺滑
- 第10步.
一点点慢慢加入蓝莓果酱，搅拌至无颗粒状态
- 第11步.
淡奶油加入白砂糖
- 第12步.
打至6成发
- 第13步.
吉利丁片事先泡软
- 第14步.
加入牛奶，隔热水溶化。放凉
- 第15步.
将蓝莓奶酪糊加入到淡奶油中
- 第16步.
搅拌均匀
- 第17步.
将牛奶吉利丁液加入到奶油糊中，搅拌均匀
- 第18步.
将蛋糕片放在蛋糕模底
- 第19步.
倒入蓝莓奶酪糊，撒上蓝莓
- 第20步.
放入小号蛋糕片
- 第21步.
倒入剩余的蓝莓奶酪糊，抹平。放入冰箱冷藏一夜
- 第22步.
吉利丁片事先泡软，加入葡萄汁
- 第23步.
隔水加热至溶化，放凉
- 第24步.
倒入慕斯蛋糕上面。放入冰箱冷藏至凝固
- 第25步.
苹果按照原来的方法切好，取下最后的一片，其余的切开，一层层推出去，就可形成小船的样子了
- 第26步.
猕猴桃切锯齿型，中间切断，掰开即可
- 第27步.
淡奶油打发
- 第28步.
用五齿裱花嘴裱花
