凉爽便当

凉爽便当的做法与步骤

1. 第1步.

   金针菇去掉根部

   
2. 第2步.

   用高汤焯熟。高汤你可以用盐、鸡精、香油加清水调制，也可以用现成的排骨或者鸡汤，我用的现成的排骨汤。金针菇一定要焯熟哦

   
3. 第3步.

   胡萝卜切丝

   
4. 第4步.

   用平底锅烧油，轻轻煸炒

   
5. 第5步.

   黄瓜、火腿切丝

   
6. 第6步.

   高筋面粉加入少量盐，加入清水，顺着一个方便不停搅动，将面粉搅上筋性。醒发一会。面糊一定要稠

   
7. 第7步.

   小型平底模具，底部刷油

   
8. 第8步.

   倒入面糊，平摊在底部

   
9. 第9步.

   锅内烧开水，将装有面糊的模具放入锅内，盖上盖子蒸一分钟。待到起大炮出锅

   
10. 第10步.

    出锅将模具放入盛有冰水的盆中

    
11. 第11步.

    待底部摸着冰凉，慢慢将面皮取下

    
12. 第12步.

    全部做完面皮之后，将金针菇、火腿丝、黄瓜丝、胡萝卜丝码在面皮上面

    
13. 第13步.

    轻轻卷起，即可

    
14. 第14步.

    米饭出锅，放入盐、白醋、白糖、味精、香油调味，刚才做凉皮卷剩下的丝全部切丁，放入，搅拌均匀

    
15. 第15步.

    取一个小模具，用小勺挖杂疏饭填入模具中，压实，轻轻扣下来，一个可爱的饭团就做好了

    
16. 第16步.

    我选择的是儿子喜欢的小胖熊

    
17. 第17步.

    全部做好了，现在开始摆盘了。取一个保鲜盒，先在底部铺一层生菜叶，中间码上刚才做好的凉皮卷，两头分别放上小熊饭团和爱心饭团。小黄瓜和樱桃洗净，晾干，放在里面