荷叶猪米碎

荷叶猪米碎的做法说明

煸出的麦粒，有很强的嚼劲，充盈着猪肉的香气；猪肉末里面又会饱含麦粒的清香，再加上微微的辣味，配上香喷喷、软腾腾的荷叶饼，绝对下饭！绝对不适合晚饭吃啊，我们一家三口，吃掉了一小锅的荷叶饼！只有儿子限制吃两个，我和老公都数不清楚吃掉几个了！长胖的大忌！

第1步.
清水叫发酵粉搅拌至发酵粉融化，加入面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，发酵好之后，将面团取出，揉成光滑的面团。分成小剂子，大小和饺子一般大小即可。我的稍大点了
第2步.
用擀面杖擀成椭圆形面饼
第3步.
表面刷油
第4步.
将面饼对折
第5步.
用梳子在表面印几下，要深点印，防止发的过程看不清楚了
第6步.
用手在中间稍微按压，捏出一个小角
第7步.
篦子表面刷油，或者放蒸布，将荷叶饼码在篦子上面，刚盖子醒发20分钟
第8步.
开火出热气蒸20分钟左右
第9步.
闷5分钟出锅即可
第10步.
猪肉馅加入姜末、盐、味精、糖、生抽调味，腌制一会
第11步.
杭椒、红椒、洋葱洗净
第12步.
麦粒准备好
第13步.
杭椒、红椒、洋葱均切丁
第14步.
平底锅内放油，加入腌好的猪肉馅和洋葱丁煸炒
第15步.
猪肉变色
第16步.
加入麦粒，转小火，慢慢煸炒至烤干水分
第17步.
加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅