西红柿刀削面
西红柿刀削面的做法与步骤
- 第1步.
清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团
- 第2步.
用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团
- 第3步.
锅内放水，加入少许盐，煮开。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟
- 第4步.
矿泉水中加入冻好的冰块
- 第5步.
用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份
- 第6步.
浸入冰水中
- 第7步.
用笊篱将面片自冰水中捞出面片
- 第8步.
西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮
- 第9步.
鸡蛋打散
- 第10步.
炒锅内放油
- 第11步.
将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋
- 第12步.
锅内放油，加入洋葱丁爆香
- 第13步.
加入西红柿丁，煸炒
- 第14步.
加入鸡蛋碎，煸炒片刻
- 第15步.
加入盐、少许白糖。出锅即可
- 第16步.
面片捞出
- 第17步.
加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了
小贴士
1、和面的时候加点盐，可以是面条更劲道，也可以放个鸡蛋，更营养。
2、煮面的时候放点盐，可以防止粘连。
3、左手拿着面团，右手拿着刀，快点削就好了，不用管它什么形状了！嘿嘿！
