茄汁毛蟹
茄汁毛蟹的做法说明
我用番茄酱调汁，烹调毛蟹，味道酸甜适中，美味可口！毛蟹不似其他大闸蟹蟹肉肥美，但是裹上酸甜茄汁，连蟹壳都美味，甚至连抓蟹的手指都让你浏览往返哦！
茄汁毛蟹的做法与步骤
- 第1步.
先将毛蟹倒入洗菜盆中，开水龙头不停搅拌清洗，将其外部的泥沙洗净。带上橡胶手套，你还需要不停地制止他爬上水池哦，这些家伙的体力，实在不是一般的好
- 第2步.
取一只毛蟹，将其蟹脐揪掉，洗净泥沙
- 第3步.
将毛蟹肚皮朝上，按住，拦腰截断
- 第4步.
切断毛蟹的脚尖，这些地方不好吃了
- 第5步.
看图8的那个小圈的位置，有时候有些毛蟹会吃些泥沙，都会残留在这里，有的话用水清洗干净即可。慢慢冲，否则会将蟹黄冲掉哦
- 第6步.
全部洗净，放入料酒，盐腌渍
- 第7步.
洋葱切细丁备用
- 第8步.
炒锅内放油少许
- 第9步.
放入洋葱丁爆香
- 第10步.
加入番茄酱煸炒
- 第11步.
放入腌好的毛蟹，煸炒
- 第12步.
加入小碗水，盖盖，闷至螃蟹变色，就熟了，放入少许白糖，煸炒片刻即可出锅装盘
小贴士
1、处理毛蟹的过程要带上手套，不然你的手就遭殃了！这个蟹子钳人很疼的。
2、毛蟹里面会有泥沙袋，你要仔细观察，慢慢用水洗净。这个也非常容易，轻轻一冲就好了。不过有的毛蟹没有，很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好！
