葱油鸡
葱油鸡的做法与步骤
- 第1步.
材料都洗干净，就绪
- 第2步.
老姜切片，切下葱头部分，放入鸡肉中，再涂上盐（后面就不放盐了哦，所以量一定要放够），腌２０分钟
- 第3步.
隔水蒸１５分钟。这个期间喃，取一部分葱（取肥一点的葱），用小针拉成丝
- 第4步.
鸡肉蒸好了，取出来，浸在冰水里，浸大概１０分钟
- 第5步.
取出鸡肉，切块，装盘，在鸡肉上层铺上拉好的葱丝
- 第6步.
锅中放少许油，烧热，将剩余的葱切段放油里炸至金黄，捞出葱段，将热油浇在铺了葱丝的鸡块上。就ＯＫ了
小贴士
1、鸡肉一定不能蒸的时间太长了，15分钟足够了；
2、葱一定要多，这样也够香；
3、蒸好的鸡肉一定要放入冰水中浸一下，这样的鸡肉咬下去弹性才够好，而且会更嫩。
