瓜仁贝果
瓜仁贝果的做法说明
贝果，是一款很有韧性的小面包，来源于犹太人的早餐，最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。现在已不再是犹太人的专属，由于其低脂低糖，越来越风行。
刚出炉，我和萝卜就忍不住地尝了尝，因为还是热的，所以还有软糯的感觉，但已初见其韧劲了，冷却后，就是这个感觉了，硬硬的，韧韧的。我也一定要强势起来！
瓜仁贝果的做法与步骤
- 第1步.
将面团中的所有材料都倒入面包机，启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），暂停，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段
- 第2步.
用保鲜膜包上，放入烤箱中，35度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水），大概一个半小时，发酵好了，取出来
- 第3步.
将发酵好的面团排气
- 第4步.
分成均等的八个小面团，盖上保鲜膜，中间发酵２０分钟
- 第5步.
取一个小面团，擀成长椭圆形
- 第6步.
将较长的一边卷起来
- 第7步.
卷成长圆柱形，大概大拇指般粗细
- 第8步.
将其圈起来，成圆圈状
- 第9步.
再入烤箱，３０度，发酵３０分钟
- 第10步.
锅中放糖水材料，大火煮沸，收中火，放入圆圈圈，先煮２０秒，再翻一面，再煮２０秒
- 第11步.
起锅放入烤盘，再摁上一圈瓜仁
- 第12步.
烤箱190度，15分钟左右
