糯米南瓜排包

糯米南瓜排包的做法说明

做得那天，刚好西瓜妈妈也在，她是第一次吃我做的面包，对我很是刮目相看，原来真的很好吃，不是我吹的。馅还有点糯糯的口感，整个面包的风格就是清甜清甜的。

第1步.
南瓜蒸熟，压烂，和主面团中的除了色拉油之外的其他材料一起倒入面包机（留１０克蛋液起来）（汤种做法见“黑麦核桃吐司”）
第2步.
启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段
第3步.
揉面的过程中，可以准备馅料，将南瓜蒸熟压烂，加入适量的糯米粉，调成厚糊状，待用
第4步.
用保鲜膜包上主面团，放入烤箱中，调成３５度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水），大概一个半小时，发酵好了，取出来
第5步.
将发酵好的面团排气，分成１２份（每份大概５０克），滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟
第6步.
取一小块面团，擀成圆皮，翻面放上糯米南瓜馅，包上，封好封口，收口向下
第7步.
将做好的小面团放入烤盘，每个面团中间间隔一至两指宽，入３５度烤箱，进入最后发酵
第8步.
发酵至原来的两倍大左右，全部都挤到一起了，往表皮刷上蛋液
第9步.
入烤箱１８０度，１５分钟