红油水饺
红油水饺的做法与步骤
- 第1步.
白菜洗净用开水焯一下，使其软掉
- 第2步.
尽量把白菜的水份挤干，老姜切末
- 第3步.
白菜剁细，加入猪绞肉、鸡蛋、色拉油、老姜末、虾皮、胡椒末、鸡精、盐混合
- 第4步.
用一双筷子顺时针不停地搅，例全部的材料充分混合，关键其绞肉能上劲，搅至肉末起丝就差不多了
小贴士
１、肉馅中的蔬菜一定要挤开水，否则水饺被煮后，菜出水了，一是造成饺子太湿了，二是造成饺子里严重缩小，皮会扁下去，馅儿就不饱满了；
２、馅料一定要搅上劲，要不煮出来的水饺馅会是很松散的；
３、放一些虾皮，味道会鲜美。
