炒虾仁
炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
洗虾仁，要用淀粉，反复用手揉，再用水冲洗
- 第2步.
洗完的虾仁，要用厨房纸及时擦干
- 第3步.
虾仁抓完淀粉后，要拿入冰箱，温度低会使淀粉冷凝，有粘度。入冰箱前，虾仁擦干，虾仁要放淀粉，盐，少量鸡精抓匀
- 第4步.
冻完的虾仁，直接入开水锅氽熟
- 第5步.
炒前要兑一个碗芡。就是在碗中，提前兑好鸡汤；清水少许；盐；料酒；淀粉。锅中做油，放入葱白，出香味后，倒入碗芡，炒匀后，放虾仁，再铲匀虾仁，随即出锅
小贴士
1、虾仁一定要用鲜虾自己剥，不用超市的。
2、虾仁清炒最好只配少量葱白即可。不配菜。
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黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。茄汁虾仁（番茄酱虾仁）- 内附视频教程虾仁炒双瓜（虾仁晶莹剔透口感q弹的窍门）虾仁蒸蛋（虾仁鸡蛋糕）🍤韭黄虾仁炒滑蛋🍤—虾仁弹牙爽脆❗️极速版快手拌一拌炒一炒就能上桌咯❗️芦笋荸荠炒虾仁（芦笋马蹄炒虾仁）软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁；韭菜炒鸡蛋虾仁速冻虾仁做的滑蛋虾仁
