法式野苣干鸭胸浓汤
法式野苣干鸭胸浓汤的做法说明
在这寒冷的除夕夜，亲手做一碗制作简单，失败率极低的法式浓汤，点上蜡烛，为自己点燃一个温暖的希望，希望这香浓顺滑的浓汤会让你的2010年一切顺利。最后附上懒人12道快手西餐，为除夕的餐桌增添色彩。祝大家新年快乐!
法式野苣干鸭胸浓汤的做法与步骤
- 1.
野苣洗净,滴干水，留起几片叶子最后当装饰用
- 2.
洋葱和小洋葱切碎；土豆去皮切块
- 3.
锅内放一汤匙橄榄油，烧热后放洋葱和小洋葱碎，略炒后加入土豆块，小火焖5分钟
- 4.
加入野苣略翻炒搅拌均匀后加入开水500毫升，中火煮20分钟
- 5.
倒入50毫升液体奶油，加适量盐和胡椒粉，滴上几滴塔巴斯科辣椒汁
- 6.
趁煮汤的20分钟，把咸面包片切方块，在平底锅放一汤匙橄榄油，把面包块放进去小火慢煎至金黄，用纸吸一下多余的油
- 7.
汤煮好后用搅拌机搅拌均匀，加入干鸭胸片和面包块，再放上预先留的野苣装饰即可，趁热喝
小贴士
1.买不到干鸭胸的可以不放或用其他切薄的烟肉片代替，因为干鸭胸是在汤煮好后才放进去一起吃的，少了它并不会影响汤的味道
2.洋葱和小洋葱可以只买其中一种，放在汤里煮好后其实味道没什么差别
3.买不到塔巴斯科辣椒汁（Tabasco）的，可以用一滴桂林辣椒酱代替，注意量一定不能多
4.面包可以用面包机来烤，但是没有用平底锅+橄榄油煎出来的那么香
5.汤煮好后，可以不搅拌，直接加干鸭胸片和面包块，其实这汤原来的做法并没有说要搅拌，只是我觉得不搅拌的卖相比较难看，多种食材混在一起如同剩菜剩饭，而且也没有浓汤特有的柔滑口感，因此懒人自作主张把汤搅拌了。
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1、水煮沸，丢进去浓汤宝（鸡汤口味）一块，加八角两个、香叶一片，花椒五六粒，如果可以接受再放一片生姜。浓汤宝化开再中火煮十分钟，按照自己口味可以加一点点盐。倒出，如果爱吃冰的就进冰箱，我一般就放常温；2、西红柿切片，黄瓜、青椒切丝，等摆盘；3、金龙鱼荞
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