五彩豆腐
五彩豆腐的做法说明
献上这道五彩豆腐，它所有的食材都再平常不过，只是因我灵机一动想要用端午节剩下来的鸭蛋黄来做点什么，才有了它的诞生。但没想到，烩成这样一道菜竟如此食色动人。也许，这就像是婚姻吧。平平淡淡的日子，也可以多姿多彩地度过，只要你用眼去发现，用心去经营，用爱去维系，它就会到处都闪着五彩斑阑的光芒......
五彩豆腐的做法与步骤
- 第1步.
北豆腐一块，切成小块，下入开水中焯两分钟左右去除豆腥味，用漏勺捞出沥去水份
- 第2步.
切少许葱花；用几片火腿片切小丁；一段胡萝卜洗净后去皮切小丁；青椒半个洗净后切小丁；咸鸭蛋蛋黄一个切小丁
- 第3步.
炒锅内倒入少许油，放入小半匙十三香，再放入葱花、胡萝卜、青椒略炒，倒入豆腐翻炒。炒豆腐一定要用平铲，贴边搂底豆腐就不易碎了
- 第4步.
放入少许盐、鸡精、酱油、糖，翻炒几下使味道均匀。放入火腿丁，再炒几下分两次淋入水淀粉，再翻炒几下盛出装盘。将蛋黄碎撒到上面即可
