酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   隔水熔化黄油并搅匀

2. 2.

   倒入酸奶与黄油搅拌拌匀

3. 3.

   再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀

4. 4.

   筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀

5. 5.

   蛋白加白醋，分3次加糖打至湿性发泡（蛋白尖峰微弯状态）

6. 6.

   将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀

7. 7.

   重复6

8. 8.

   将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌

9. 9.

   拌好后倒入模具，放入已预热好的烤箱（可在第三次加糖打发蛋白时开始预热165度10分钟）

10. 10.

    烤盘中加热水,模具放烤网上

11. 11.

    上色后可覆盖锡纸（不用挡严,我盖的有点儿大了），转155度再60分钟

12. 12.

    出炉后立即脱模，不用倒扣，放凉后至冰箱冷藏食用。我还是愿意吃之前加热