葡萄干奶油小蛋糕
葡萄干奶油小蛋糕的做法说明
今天推荐一款【奶油小蛋糕】，从自由姐姐那儿学来的，口感相当不错。严格按着她的方子来做，边做，你就会边觉得必然成功，哈哈，谢谢自由姐姐。
葡萄干奶油小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干
- 第2步.
黄油切小块，室温软化
- 第3步.
软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐
- 第4步.
打至颜色变浅，体积膨大
- 第5步.
分次加入蛋液
- 第6步.
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）
- 第7步.
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀
- 第8步.
加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子
- 第9步.
最后加入沥干的葡萄干拌匀
- 第10步.
用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满
- 第11步.
放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
小贴士
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
4.根据自己烤箱调整温度。
