小肉丸
小肉丸的做法说明
下面介绍的肉丸子据说是秘制的，方子来源网路，原创未知，略微改良。我本来是炸几个试一试，没炸太多。
炸好后，老公在睡觉，我正在给丸子拍照。突然，老公喊，怎么这么香，做什么好吃的了，饿死我了。然后，一骨碌的爬起来，跑到我这儿来。越闻越香。
小肉丸的做法与步骤
- 第1步.
准备工作，所需用料备好。馒头要去皮后，浸泡在水里，泡透以后，将馒头取出，攥干水份，待用。肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀
- 第2步.
加入鸡蛋，搅匀
- 第3步.
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味
- 第4步.
加入挤干水分的馒头，搅拌匀
- 第5步.
搅打均匀后
- 第6步.
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
- 第7步.
炸完盛出，继续给油锅加温
- 第8步.
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
小贴士
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
