台湾卤肉饭
台湾卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和调料
- 第2步.
洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末
- 第3步.
五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。焯好的五花肉切成小丁，备用
- 第4步.
炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末后，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色
- 第5步.
这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白
- 第6步.
然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
- 第7步.
加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入
