红烧米豆腐

红烧米豆腐的做法说明

八○以后的朋友估计很少有人看过《芙蓉镇》这部电影，我记得也是在我很小的时候看过，那时候的刘晓庆和姜文还很年轻，两人演绎了一段文革时期两个争议人物之间纯真的爱情，在那样一个扭曲的年代，那样一种灰暗的色彩中，我只记住了豆腐西施羞涩的微笑，她笑着往她爱的那个男人的豆腐碗里加着辣子，一勺又一勺，火红的颜色，如同人们心中对美好生活幸福和爱情的向往。从此我记住了湖南的米豆腐，记住了这种火辣的幸福。
现在这个时代远比那时候要开放和自由，恋爱和婚姻也没有了那么多条条框框，但为什么现在的人反而越来越找不到属于自己的幸福了呢？
也许正象满街一抓一大把的湘菜馆一样，你有太多的选择，你反而不知道该如何选择。
坨坨妈希望所有人都能象豆腐西施那样，执着于自己的爱情，并且勇于抗争，坚定的守护它。
如果你爱他/她，就为他/她做上一碗米豆腐吧！
人生就像是一碗米豆腐，而幸福便是在这碗米豆腐里加足了辣椒！

红烧米豆腐的食材和调料

米豆腐	一块
干尖椒
红辣椒	一个
生姜
大蒜
香葱

红烧米豆腐的做法与步骤

1.
米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用
2.
锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下
3.
然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下
4.
倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟
5.
煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。）