豆瓣鲫鱼
豆瓣鲫鱼的做法说明
今天除夕，家家户户的团年宴上总少不了一道鱼，这是中国几千年的传统，其实就是图个吉利，取其谐音盼望生活富足年年有余，而鲫鱼又因为名字中带个“吉”音，更是团年宴上最吉利的一个菜。
过年了，坨坨妈没什么可表示的，做上这么一盘红艳艳的豆瓣鲫鱼，祝福每一位认识的不认识的朋友，新春吉祥，年年有余！
豆瓣鲫鱼的做法与步骤
- 1.
青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末
- 2.
鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用
- 3.
煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄
- 4.
将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜
- 5.
加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟
- 6.
等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了
