咖啡慕斯
咖啡慕斯的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打散后和酸奶混合均匀
- 第2步.
加入过筛的低粉，玉米淀粉
- 第3步.
混合均匀
- 第4步.
蛋白打至近干性发泡
- 第5步.
分次切拌蛋黄糊和蛋白霜
- 第6步.
每次要切拌均匀
- 第7步.
倒入模具
- 第8步.
入预热150度的烤箱，中下层，60分钟左右，出炉后倒扣，凉后脱模
- 第9步.
速溶咖啡和牛奶混合均匀
- 第10步.
加入用水泡软的吉利丁片，加热混合均匀
- 第11步.
奶油打至6成发，勉强可以流动状态
- 第12步.
奶油和牛奶咖啡液混合均匀
- 第13步.
铺上一层蛋糕片，倒入1/2的慕斯糊，再铺一层蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊
- 第14步.
放入冰箱冷藏过夜
- 第15步.
电吹风模具外壳脱模，表面撒上巧克力碎，放上几片造型后的橙子
