高钙海苔奶盐苏打饼干
高钙海苔奶盐苏打饼干的做法说明
老妈的胃不好，血脂还有点高，无糖低脂的苏打饼干，她很喜欢，曾经做过全麦苏打饼干，她吃过后告诉我，感觉有点硬。
这次做的，还是用了君之的方子，真的是如他所说，“只是配方上的一点点调整，只是制作方法的一点点变化。同样的面粉，油脂，盐等平淡无奇的配料，却表现出截然不同的口感。一小步的变化，一大步的收获。”
高钙海苔奶盐苏打饼干的做法与步骤
- 第1步.
将蛋壳洗净，撕去白膜
- 第2步.
在锅里用小火慢慢烘培至酥脆后，研成粉末
- 第3步.
所有面团材料混合成团，油酥材料混合成团，盖膜松弛半个小时
- 第4步.
面团材料擀成长方形面片
- 第5步.
将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折，翻面，完成包入油酥前的第一轮三折
- 第6步.
再重复折叠2次，即包入油酥前进行三轮三折，三轮后擀开
- 第7步.
放上油酥，压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状
- 第8步.
把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，用手把两端捏死，油酥整个包裹在面片里了
- 第9步.
翻面，再重复折叠2次，即包入油酥后进行三轮三折
- 第10步.
三轮三折完全后的面片，擀成长方形面片，切去边角，用叉子在面片上均匀的刺上小孔
- 第11步.
分割成小块，排入烤盘，放在温暖的地方，静置30分钟，发酵到面片略为变厚
- 第12步.
入预热180度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右，表面金黄即可
小贴士
用玉米油取代了黄油，效果一样得好。小饼干出炉后，连着吃了好几块，想着热量不高，吃得挺放心的。口感很棒，很酥很脆
