香葱沙拉肉松卷
香葱沙拉肉松卷的做法说明
这次做的面包卷方子是在西祠版上看到的，用直接法做面包的时候，特别喜欢用这个方子。原方子中的水量全部用酸奶代替了，虽然用的是直接法，虽然没有添加油脂，成品的组织却非常松软 。
香葱沙拉肉松卷的做法与步骤
- 第1步.
全部材料混合，揉至扩展阶段
- 第2步.
发酵至2—3倍大
- 第3步.
排气后滚圆，松弛15分钟
- 第4步.
台面撒点高粉，压扁
- 第5步.
擀长
- 第6步.
抹上一层沙拉酱，撒葱花
- 第7步.
铺上肉松，卷起来，收口朝下
- 第8步.
捏紧，用刮板分割
- 第9步.
装入小纸杯，二次发酵2倍大后，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右
