芝士培根吐司
芝士培根吐司的做法与步骤
- 第1步.
后油法，揉至完全阶段，盖膜
- 第2步.
室温发酵至2.5倍大，手戳洞洞不回缩
- 第3步.
排气，分割，滚圆后，盖膜松弛15分钟
- 第4步.
翻面后，擀成椭圆形
- 第5步.
卷起，收口朝下
- 第6步.
盖膜松弛10分钟
- 第7步.
翻面
- 第8步.
压扁
- 第9步.
擀成，铺上芝士片和培根
- 第10步.
卷起
- 第11步.
排入吐司盒，二次发酵至8、9分满，表面刷蛋液
- 第12步.
入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
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