南瓜蔓越莓花环包
南瓜蔓越莓花环包的做法说明
自从败了贝印，原来用的伪贝印（8寸活底模+7寸的布丁芯）就在柜子里睡大觉了。那个活底模是我败的第一个模子，劳苦功高啊 。
现在单位也有几个同事家里有烤箱，不过都没我这么疯。家里闲置不用的模子，不仅浪费还占地方。想做个人情，把模子送给她们，结果，不领情，说用不锈钢盆就能做戚风，⊙﹏⊙b汗 。
在自由家看到这种充分利用模子的花环包，简单省事，真不错 。
南瓜蔓越莓花环包的做法与步骤
- 第1步.
微波叮熟的南瓜，压成泥，除黄油和蔓越莓外的所有材料混合
- 第2步.
揉成光滑面团后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，加入蔓越莓果干
- 第3步.
揉均匀后，室温基础发酵至2.5-3倍大（手戳洞洞不回弹）
- 第4步.
排气，分割，100克的面团5个，40克的面团3个，滚圆后松弛15分钟，翻面，重新滚圆
- 第5步.
100克的面团排入抹油的8寸模子，40克的面团放入小硅胶模
- 第6步.
室温二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，小硅胶模烤15分钟左右（提前取出），8寸模烤25分钟左右
