抹茶红豆戚风

抹茶红豆戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄面糊制作过程：打散的蛋黄液中加入玉米油，搅打均匀

   
2. 第2步.

   加入橙汁，搅打均匀

   
3. 第3步.

   筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入蜜红豆，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   蛋白霜的制作过程：蛋白液中滴入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后加入1/3量的白砂糖

   
6. 第6步.

   打发至体程明显变大后，继续加入1/3量的白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡状态

   
7. 第7步.

   加入最后1/3量的白砂糖，打发至有小弯钩的近干性发泡状态，完成蛋白的打法过程