蜜豆核桃包
蜜豆核桃包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合，揉至扩展阶段
- 第2步.
分割成2份面团，一份300克，一份210克
- 第3步.
300克的面团中，加入核桃仁和蜜红豆，揉均匀，两面团放温暖处
- 第4步.
发酵至2.5-3倍大
- 第5步.
排气后，分割面团，300克的面团分成3份，100克/个，210克的面团，分割成3个50克，3个20克，所有小面团滚圆后松弛15分钟
- 第6步.
100克的面团，擀成椭圆形，翻面后卷成橄榄状
- 第7步.
50克的面团，擀成椭圆形，将橄榄形的面团放在此面皮上
- 第8步.
包起来，捏紧收口，收口朝下放置；20克的面团，搓成长条状
- 第9步.
放置于面团的中间，两端放入面团的底部并捏紧，温暖处，盖膜，二次发酵至2倍大
- 第10步.
将面团两变各割3道斜口，用剪刀将中央纸条的面团等距离剪开
- 第11步.
剪开的面团用手指分别拨放至左右两边
- 第12步.
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右
