松露巧克力蛋糕
松露巧克力蛋糕的做法说明
松露巧克力蛋糕是典型的法式点心，以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。虽然外表不中看，味道很棒。
松露巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黑巧克力和黄油微波炉加热
- 第2步.
溶化后备用
- 第3步.
蛋黄中加入40克白砂糖
- 第4步.
充分搅打均匀
- 第5步.
溶化的黄油巧克力加入蛋黄糖液中
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
加入动物性淡奶油
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
蛋白中加入几滴柠檬汁、少许盐打至粗泡后，分三次加入剩余的白砂糖打至硬性发泡
- 第10步.
取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄8）中
- 第11步.
筛入一半量的低粉和可可粉
- 第12步.
上下翻拌均匀
- 第13步.
加入剩余的一半蛋白霜，筛入剩余的一半低粉和可可粉
- 第14步.
翻拌均匀
- 第15步.
加入朗姆酒
- 第16步.
翻拌均匀
- 第17步.
烤模底部和四周垫油纸，背面蘸些面糊
- 第18步.
底部和四周油纸紧贴模壁
- 第19步.
倒入面糊，表面抹平
- 第20步.
入预热175度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉放凉后脱模，表面撒上防潮的糖粉装饰
