潘妮托妮
潘妮托妮的做法说明
潘妮托妮（Panettone）被称为“米兰大面包”，是米兰地区的一种经典面包，也是意大利知名的圣诞水果面包。
传统又地道的潘妮托妮特别以天然菌种来制作，面团经过长时间慢慢发酵，并添加各式的蜜渍果干，做成圆筒式的造型。
潘妮托妮的食材和调料
| 金像高粉 | 200克 |
| 100克（主面团） | |
| 黄油 | 80克（主面团） |
| 苹果泥 | 20克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 90克 |
| 金像高粉 | 白砂糖 20克（主面团） |
| 盐 | 3克（主面团） |
| 朗姆酒 | 1小匙（主面团） |
| 全蛋液 | 30克（主面团） |
| 牛奶 | 20克（主面团） |
| 芒果丁 | 40克 |
| 浅色葡萄干 | 40克 |
| 深色葡萄干 | 40克 |
| 木瓜丁 | 40克 |
| 朗姆酒 | 150克 |
| 全蛋液 | 少量（表面装饰） |
| 酥松粒 | 适量（糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，冷冻状态的黄油40克）（表面装饰） |
潘妮托妮的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合
- 第2步.
用双手搓成细屑状
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/21/zuuiibdzikk.jpg_w230h230.jpg)
