全麦蜜豆吐司

全麦蜜豆吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   后油法揉至完全阶段

   
2. 第2步.

   冰箱冷藏发酵

   
3. 第3步.

   发至2.5倍大

   
4. 第4步.

   翻面

   
5. 第5步.

   室温发酵1个小时

   
6. 第6步.

   排气、滚圆，松弛20分钟

   
7. 第7步.

   擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形

   
8. 第8步.

   底边压薄，铺上蜜红豆

   
9. 第9步.

   自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒

   
10. 第10步.

    温暖处（烤箱中）二次发酵，至7分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸