海苔培根面包卷
海苔培根面包卷的做法与步骤
- 第1步.
中种材料混合成团
- 第2步.
发酵至3倍大
- 第3步.
和主面团中除黄油外材料混合，揉至出筋，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，室温松弛半个小时
- 第4步.
分割成6份，排气后滚圆，室温松弛10分钟
- 第5步.
取一个面团，擀成椭圆形
- 第6步.
翻面，轻拉四角成长方形
- 第7步.
在面团的左侧依次放上海苔片、培根片，撒上香草
- 第8步.
把右侧的面团翻盖在放了馅料的左侧面团上
- 第9步.
自上而下卷起，捏紧收口
- 第10步.
排入纸模中
- 第11步.
温暖处，进行二次发酵，发至2倍大，表面刷全蛋液
- 第12步.
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉后，冷却至室温，密封保存
