红枣酸奶蛋糕
红枣酸奶蛋糕的做法说明
这个酸奶蛋糕的方子，在网上非常流行。原方的蛋黄面糊中还有48克溶化的黄油，被我大刀阔斧地省略了
红枣酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
打散的蛋黄，搅拌均匀，倒入酸奶
- 第2步.
搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
- 第5步.
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
- 第6步.
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
- 第7步.
倒回剩余的蛋白霜中
- 第8步.
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒入模子中
- 第9步.
轻震几下模子，去掉大气泡，水浴法，入预热140度的烤箱，下层，上下火，80分钟左右，烤箱中冷却至室温后脱模
