奶酪葡萄干吐司
奶酪葡萄干吐司的做法说明
方子参考了自由家的奶酪吐司，做了点调整，增加了奶酪的用量。
奶酪葡萄干吐司的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉至完全阶段
- 第2步.
加入葡萄干，揉均匀
- 第3步.
温暖处发酵至2.5-3倍大
- 第4步.
排气、分割成3份，滚圆后松弛20分钟
- 第5步.
取1个面团，擀成椭圆形
- 第6步.
翻面后，轻拉四角成长方形，左右各三分之一往中间折
- 第7步.
再擀成长条
- 第8步.
自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒
- 第9步.
温暖处，发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
